Gevogeltepita met koolslaatje en tzatziki

Bereiding

1. 30 min.

   Verwarm de oven voor op 250 °C.

2. Snij de ongeschilde komkommer in de lengte in 2 en schraap er de zaadjes uit met een lepel. Rasp het vruchtvlees van de helft van de komkommer. Leg in een propere keukenhanddoek en wring er zoveel mogelijk vocht uit. Snij de rest in kleine blokjes.

3. Snij de Chinese kool en de lente-uitjes in kleine stukjes. Meng onder de komkommerblokjes en breng op smaak met de uitgelekte kappertjes, peper en zout.

4. Pers voor de tzatziki het knoflook bij de geraspte komkommer en voeg de yoghurt, 1/3 van de olijfolie, peper en zout toe.

5. Snij met een dunschiller fijne linten van de wortel.

6. Verhit de rest van de olijfolie in een grote pan en bak de gevogeltepita 3 à 4 min. Kruid met peper en zout.

7. Bevochtig intussen de pitabroodjes met wat water en warm 3 à 5 min. op in de voorverwarmde oven.

8. Snij de broodjes aan 1 kant open en vul met de gevogeltepita, het koolslaatje en de wortellinten. Werk af met wat tzatziki.