Zomers fruitsoepje met Sauternes en vanille

Bereiding

1. Bereiding:

2. Rasp de schil van de halve biologische sinaasappel. Snij het vanillestokje in de lengte door.

3. Doe de wijn, de geraspte sinaasappelschil, het doorgesneden vanillestokje en de suiker in een steelpan en laat 1/4 inkoken (± 10 min.). Roer regelmatig om.

4. Snij het fruit in hapklare stukken (overbodig voor klein fruit zoals druiven, aalbessen, bosbessen, enz.).

5. Verdeel de fruitmengeling in de coupes en overgiet met de warme sauternes. Verwijder het vanillestokje.

6. Laat afkoelen en dek af met vershoudfolie. Bewaar op een koele plaats tot `s anderendaags.

7. Afwerking:

8. Versier met verse munt en dien goed gekoeld op.