Aardappel-knoflookpuree

Bereiding

1. Bereiding:

2. Snij de bovenste halve cm van de ongepelde bol knoflook en wikkel helemaal in aluminiumfolie.

3. Leg de ongeschilde aardappelen en het knoflook op een bakplaat en zet 1 u. in een op 200 °C voorverwarmde oven.

4. Laat lichtjes afkoelen. Verwijder de schil van de aardappelen en haal met een scherp mes de puree uit de bol knoflook.

5. Pureer de aardappelen met de knoflookpuree, de boter, 2 eetl. olijfolie en de zure room. Kruid met peper en zout.

6. Doe de puree in een kom, trek er met een vork streepjes in en besprenkel met 1 eetl. olijfolie. Serveer op kamertemperatuur.