Purée de pomme de terre à l'ail

Préparation

1. Préparation:

2. Éliminez la partie supérieure de la tête d'ail non pelée (1/2 cm) et emballez la tête entière dans une feuille d'aluminium.

3. Déposez les pommes de terre en chemise et la tête d'ail sur une plaque de cuisson et glissez-les au four préchauffé à 200 °C pendant 1 h.

4. Laissez refroidir, puis enlevez la peau des pommes de terre et extrayez la purée de la tête d'ail à l'aide d'un couteau pointu.

5. Écrasez les pommes de terre avec l'ail en purée et incorporez-y le beurre, 2 c. à soupe d'huile d'olive et la crème épaisse. Salez et poivrez.

6. Mettez la purée à l'ail dans un bol et dessinez-y quelques lignes à l'aide d'une fourchette. Arrosez d'1 c. à soupe d'huile d'olive et servez à température ambiante.