Ajo blanco

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. Verkruimel het brood.

4. Pers het knoflook.

5. Snipper de peterselie fijn.

6. Bereiding:

7. Mix de groentebouillon met het verkruimelde brood, het knoflook, het amandelpoeder, de olijfolie, peper en zout tot een gladde soep. Zet enkele uren weg in de koelkast.

8. Bak de amandelschilfers zonder vetstof bruin in een pan met antiaanbaklaag.

9. Afwerking:

10. Roer de soep voor het opdienen goed om. Bestrooi met amandelschilfers en peterselie.