Catalaanse tortilla in de oven

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Schil de aardappelen. Kook ze ± 20 min. gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat afkoelen. Snij in dunne schijfjes.

3. Snipper intussen het bieslook fijn.

4. Snij de chorizo in schijfjes en de ui in dunne ringen.

5. Bereiding:

6. Verwarm de oven voor op 180 °C.

7. Kook de erwten 5 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Giet af en spoel onder koud water.

8. Klop de eieren samen met de lichte room los in een kom. Voeg de emmentaler en het fijngesnipperde bieslook toe en roer goed. Kruid met peper en zout.

9. Leg een vel bakpapier in een ovenschaal en verdeel er de aardappelschijfjes, de uiringen, de diepgevroren paprikareepjes, de erwten en de chorizo over. Meng goed en giet er het eiermengsel over.

10. Zet ± 40 min. in de voorverwarmde oven, dek af met aluminiumfolie en laat nog ± 10 min. bakken.

11. Afwerking:

12. Lekker met een groene salade.