Empanadas met champignons en tonijn

Bereiding

1. Bereiding:

2. Snij met een glas 12 rondjes uit 2 vellen bladerdeeg. Stoof 250 g fijngesnipperde champignons met wat peper, zout, 1 koffiel. tijm en een beetje pilipili ± 8 min. in een kookpot.

3. Meng er 1/2 plantje fijngesnipperde platte peterselie onder en laat nog 2 min. stoven.

4. Haal van het vuur en meng er 160 g fijngeprakte tonijn onder. Verdeel de tonijnmengeling over 1 helft van het bladerdeeg en vouw dicht.

5. Druk de uiteinden aan met een vork.

6. Bestrijk de bovenkant van het bladerdeeg met 1 losgeklopt ei en strooi er gedroogde tijm over. Zet ± 25 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven.