Kerrierijstschotel met kalkoenenreepjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij het kalkoenenhaasje in flinterdunne reepjes.

4. Snij de ham in vierkantjes.

5. Snij de lente-uitjes in stukken van 2 cm.

6. Scheur de basilicumblaadjes fijn.

7. Pers het knoflook.

8. Bereiding:

9. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

10. Verhit ondertussen de wok en voeg de olie toe. Doe er de amandelschilfers in en laat enkele sec. licht bruinen. Blijf roeren.

11. Voeg de kalkoenenreepjes toe, samen met het geperste knoflook en de basilicumblaadjes. Roer goed. Voeg 1 eetl. ketchup, 1 eetl. sojasaus en 1 koffiel. kerriepoeder toe. Blijf goed roeren.

12. Doe er de diepgevroren groentereepjes bij en roerbak 2 min.

13. Voeg de rozijnen, de stukjes ham, de lente-uitjes en de gekookte rijst toe. Roerbak 3 min.

14. Meng er nog 1 eetl. ketchup, 1 eetl. sojasaus en 2 koffiel. kerriepoeder onder. Kruid met zout en cayennepeper.