Curry de dinde au riz sauté

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez les aiguillettes de dinde en très fi nes lanières.

4. Découpez le jambon en carrés.

5. Coupez les jeunes oignons en tronçons de 2 cm.

6. Déchirez fi nement les feuilles de basilic.

7. Pressez les éclats d'ail.

8. Préparation:

9. Faites cuire le riz dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage).

10. Entre-temps, faites chauffer un wok et versez-y l'huile. Faites-y dorer les amandes effilées quelques secondes en mélangeant constamment.

11. Incorporez les lanières de dinde ainsi que l'ail et le basilic à la préparation. Mélangez bien. Ajoutez 1 c. à soupe de ketchup, 1 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à café de curry tout en continuant de remuer.

12. Intégrez l'émincé de légumes surgelés au wok et prolongez la cuisson de 2 min, toujours en mélangeant.

13. Ajoutez ensuite les raisins secs, le jambon, les jeunes oignons et le riz cuit. Réchauffez le tout 3 min.

14. Agrémentez le wok d'1 c. à soupe de ketchup, d'1 c. à soupe de sauce soja et de 2 c. à café de curry. Épicez de sel et de poivre de Cayenne.