Panzanella met ovengebakken croutons

Bereiding

1. Bereiding:

2. (10 min. + 20 min. in de oven)

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Snij het brood in blokjes van 2 cm. Leg op een bakplaat met bakpapier en breng op smaak met de olijfolie en het knoflookpoeder. Bak 15 à 20 min. in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.

5. Snij intussen de kerstomaten in 2, de ongeschilde komkommer in blokjes van 1 cm en de halve rode ui en de olijven in fijne ringen. Meng alles met de uitgelekte kappertjes en de azijn. Kruid met peper en zout.

6. Scheur de blaadjes basilicum en strooi samen met de croutons over de salade.