Quesadilla's `Sweet Pepper' met avocado en oude kaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij het vruchtvlees van de avocado in schijfjes.

3. Snij de korst van de kaas.

4. Bereiding:

5. Besmeer 3 wraps met de ricotta. Kruid met zwarte peper. Smeer er een laag tapenade over.

6. Verdeel er de avocado over en beleg elke wrap met 2 sneetjes kaas.

7. Dek elke wrap af met een tweede om er quesadilla's van te maken.

8. Verhit telkens 1 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak elke quesadilla 2 à 3 min. aan elke kant goudbruin.