Rijstschotel met groene groenten en chipolata

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit het rode pepertje en snipper fijn.

4. Bereiding:

5. Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de chipolata's 2 à 3 min. aan elke kant. Haal uit de pan en snij in stukjes.

6. Breng 1 L water aan de kook in een kookpot en verkruimel er het bouillonblokje over. Kook de rijst gaar in het kokende water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

7. Verhit in de pan van de chipolata's opnieuw 1 eetl. olijfolie en bak het rode pepertje, het kerriepoeder, het paprikapoeder en de cayennepeper 1 min. Voeg de diepgevroren groentemix toe en roerbak 6 min. Kruid met peper.

8. Meng de rijst onder de groenten en leg er de chipolata's op. Laat nog 5 min. opwarmen op een zacht vuur.