Rodewijnsaus
Kookstand
Bereiding
-
Bereiding:
-
Snipper 2 sjalotten fijn. Doe samen met 4 dl rode wijn en 2 takjes verse tijm in een kookpot.
-
Laat 1/2 inkoken. Voeg 4 dl kalfsfond toe en breng opnieuw aan de kook. Verwijder de takjes tijm. Bind indien nodig lichtjes met instantsausbinder en kruid met peper en zout.
-
Roer er net voor het opdienen 2 eetl. Luikse siroop onder.
Breng de saus op smaak in functie van het vlees en de groenten die u er bij serveert: - Bij everzwijn werkt u de saus af met Luikse siroop of uienkonfijt. Serveer met gebakken witloof of spruiten. - Bij hinde of hert werkt u de saus af met veenbessen- of aalbessengelei. Serveer met gestoofde appelen of groenekool.
Kookstand
Bereiding
-
Bereiding:
-
Snipper 2 sjalotten fijn. Doe samen met 4 dl rode wijn en 2 takjes verse tijm in een kookpot.
-
Laat 1/2 inkoken. Voeg 4 dl kalfsfond toe en breng opnieuw aan de kook. Verwijder de takjes tijm. Bind indien nodig lichtjes met instantsausbinder en kruid met peper en zout.
-
Roer er net voor het opdienen 2 eetl. Luikse siroop onder.
Breng de saus op smaak in functie van het vlees en de groenten die u er bij serveert: - Bij everzwijn werkt u de saus af met Luikse siroop of uienkonfijt. Serveer met gebakken witloof of spruiten. - Bij hinde of hert werkt u de saus af met veenbessen- of aalbessengelei. Serveer met gestoofde appelen of groenekool.
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
