Selderglaasje met lamsgehakt en muntsaus

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Verwijder de onderste blaadjes van de stengels selder en hou 12 frisgroene blaadjes opzij.

3. Neem de dunste selderstengels en schil ze zodat er geen draden meer aan zitten.

4. Verwijder de pit uit de dadels en hak de dadels grof.

5. Verwijder de pitjes uit het groene pepertje en snipper fijn.

6. Snipper de munt fijn.

7. Rasp de gember.

8. Pers de halve citroen (u hebt 2 eetl. sap nodig).

9. Bereiding:

10. Verwarm de oven voor op 200 °C.

11. Plet de lamsburgers en meng er de grofgehakte dadels en de tijm onder.

12. Snij de selderstengels in stukken die 1 cm boven de glaasjes uitkomen. Vul ze met het lamsgehakt en druk goed aan.

13. Leg in een ovenschaal en bak 15 min. in de voorverwarmde oven.

14. Maak intussen het muntsausje: mix de yoghurt met het fijngesnipperde pepertje, het citroensap, het komijnpoeder, de geraspte gember en de fijngesnipperde munt. Kruid met peper en zout.

15. Schep de muntsaus in 12 hoge glaasjes en leg er telkens een selderblaadje op. Zet er de gevulde selderstengels rechtop in. Serveer warm.