Teppanyaki met kip en groentjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de aubergine in fijne sneden en bestrooi met zout. Laat 15 min. rusten. Spoel de sneden aubergine onder stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Dep droog met keukenpapier.

3. Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de paprika's en snij het vruchtvlees in fijne reepjes.

4. Snij de champignons in schijfjes.

5. Rasp de gember.

6. Snij de ui in ringen.

7. Bereiding:

8. Maak de saus: meng de geraspte gember met de sojasaus, de sherry en de rietsuiker.

9. Verdeel de kippenescalopes en de gesneden groenten over verschillende schotels. Doe de saus in een schaaltje of in 4 kleine individuele schaaltjes.

10. Verhit de bakplaat en bestrijk met olijfolie.

11. Bak het vlees en de groenten aan tafel. Kruid met peper en zout en lepel wat saus over de ingrediënten.

12. Afwerking:

13. Geef er langkorrelrijst bij.