Tiramisu met sinaasappel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Scheid de eidooiers van de eiwitten.

4. Rasp de schil van de sinaasappel (niet het wit) en pers de sinaasappel.

5. Meng het sinaasappelsap met de amaretto en de warme koffie.

6. Bereiding:

7. Klop de eidooiers samen met de suiker tot een witte, schuimige massa.

8. Klop de eiwitten stevig op.

9. Meng de eidooiermengeling en de stijfgeklopte eiwitten voorzichtig met een spatel onder de mascarpone.

10. Doop de boudoirs in de koffiemengeling en verdeel de helft van de koekjes over 4 glaasjes.

11. Schep er wat mascarpone op en bedek opnieuw met de rest van de boudoirs.

12. Lepel er de rest van de mascarpone op en laat enkel uren opstijven in de koelkast.

13. Afwerking:

14. Werk af met de sinaasappelzeste.