Tiramisu met verse kaas

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (15 min.)

3. Laat de perziken uitlekken en vang de siroop op (u hebt 1 dl nodig). Snij de perziken in blokjes. Klop de eiwitten stijf. Verkruimel de boudoirs en de bastognekoekjes.

4. Bereiding:

5. Klop de suiker, de vanillesuiker, de mascarpone en de petit-suissekaasjes in een mengkom tot een gladde massa. Meng er de perzikblokjes onder.

6. Schep het stijfgeklopte eiwit voorzichtig onder het mengsel.

7. Meng de rum, de perzikensiroop en het sinaasappelsap onder de verkruimelde boudoirs. Vul 6 glazen met voet voor 1/4 met dit mengsel.

8. Verdeel het kaasmengsel over de glazen en zet 2 u. in de koelkast.

9. Afwerking:

10. Bestrooi net voor het opdienen de glaasjes tiramisu met de verkruimelde bastognekoekjes.