Tiramisu au fromage frais

Préparation

1. Au préalable:

2. (15 min)

3. Égouttez les pêches en récoltant 1 dl de sirop, puis coupez-les en dés. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. Émiettez les boudoirs et les Bastogne séparément.

4. Préparation:

5. Fouettez le mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et les petits-suisses jusqu'à obtention d'une masse homogène. Ajoutez-y les pêches.

6. Intégrez délicatement les blancs en neige.

7. Mélangez le rhum, le sirop de pêches et le jus d'orange avec les boudoirs émiettés. Transvasez-les dans 6 verres à pied jusqu'à 1/4 de la hauteur.

8. Complétez avec la préparation au fromage et réservez 2 h au réfrigérateur.

9. Présentation:

10. Saupoudrez de Bastogne émiettés juste avant de servir.