Trofie liguri met hondstong, spinazie en mascarpone

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (ontdooitijd + 10 min.)

4. Laat de hondstongrolletjes oppervlakkig ontdooien en dep droog.

5. Snipper de sjalot en het knoflook fijn.

6. Snij de gegrilde paprika's in blokjes van 2 cm.

7. Verwarm de oven voor op 180 °C.

8. Bereiding:

9. Schik de hondstongrolletjes in een ovenschaal en overgiet met de visbouillon. Zet ± 25 min. in de voorverwarmde oven.

10. Kook intussen de pasta gaar in licht gezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

11. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de fijngesnipperde sjalot en het knoflook glazig.

12. Voeg de spinazie toe en laat 2 à 3 min. slinken.

13. Roer er de mascarpone en de blokjes gegrilde paprika onder. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.

14. Meng de spinaziesaus onder de pasta.

15. Afwerking:

16. Verdeel de pasta over de borden en schik er 3 hondstongrolletjes op.