Vegetarische noedelwok met gemarineerde tempé, broccolini en sojascheuten

Bereiding

1. 20 min.

2. Snipper het knoflook en de lente-uitjes fijn. Schil de wortelen en maak slierten met een dunschiller. Verdeel de grote broccolini’s in kleinere stukken.

3. Kook de woknoedels gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking).

4. Verhit 1/2 van de rijstolie in een wok en roerbak het knoflook, de harissa, de helft van de lente-uitjes en de broccolini 4 min. op een hoog vuur. Schep uit de wok.

5. Verhit de rest van de rijstolie in de wok en roerbak de wortelslierten en de sojascheuten 4 min. Schep uit de wok.

6. Verhit de sesamolie in de wok en bak de tempé 4 min. Voeg de groenten, de noedels en de sojasaus toe en laat nog 2 min. opwarmen.

7. Verdeel de noedels met groenten en tempé over de borden. Werk af met de sesamzaadjes en de rest van de lente-ui.