Yoghurtcake met blauwe bessen

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Rasp de schil van de halve citroen.

4. Bereiding:

5. (15 min. + ± 1 u. in de oven + afkoelen)

6. Verwarm de oven voor op 170 °C.

7. Meng de zachte boter met de suiker, de eieren, de yoghurt, de vanillesuiker en de citroenzeste goed onder elkaar in een kom.

8. Voeg de bloem, het amandelpoeder en het bakpoeder toe. Meng tot een glad beslag.

9. Roer er voorzichtig 3/4 van de blauwe bessen onder. Giet het beslag in een bakvorm met bakpapier en verdeel er de rest van de blauwe bessen over.

10. Zet de cake ± 1 u. in de voorverwarmde oven. De cake is klaar als u er een mes in steekt en het er droog uitkomt.

11. Haal uit de oven en laat afkoelen. Bestrooi met wat bloemsuiker.