Broodje Berloumi met pepperonata

Bereiding

1. Bereiding in de keuken (5 min.)

2. Maak de pepperonata: snij de paprika, de courgette en de ui in gelijke stukken. Doe in een aluminium schaaltje, besprenkel met de olijfolie en kruid met peper en zout.

3. Snij de Berloumi in plakken en bestrijk met de rest van de olijfolie.

4. Bereiding op de barbecue (20 min.)

5. Zet het schaaltje met groenten 15 min. op de barbecue. Schep af en toe door elkaar.

6. Bak de Berloumi op de barbecue 1 à 2 min. aan elke kant. Verwarm de broodjes een paar seconden.

7. Beleg elk broodje met wat Berloumi en pepperonata. Werk af met de platte peterselie.