Gebakken lamsreepjes met bloemkool en peultjes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (25 min.)

3. Snij de bloemkool in roosjes. Breng water aan de kook en doe er de tarwegraantjes in. Voeg de 2 blokjes kruidenbouillon toe en laat 20 min. goed doorkoken. Voeg de bloemkoolroosjes en de diepgevroren peultjes toe. Laat nog 5 min. koken zonder deksel. Laat uitlekken en afkoelen.

4. Kook de eieren hard in 10 min. en hak ze fijn.

5. Snij het lamsvlees in reepjes. Hak de peterselie en snij de tomaten in blokjes. Snipper de tuinkers fijn.

6. Bereiding:

7. Verhit 4 eetl. olijfolie in een pan, doe er het lamsvlees en de kruiden in (marjolein, tijm, paprikapoeder, peper en zout) en laat 2 min. bakken.

8. Afwerking:

9. Doe het mengsel van tarwegraantjes en groenten in een schotel en voeg de stukjes tomaten en de tuinkers toe. Doe er ook de lamsreepjes met de bakolie bij. Meng goed om. Versier met ei en gehakte peterselie.