Gegrilde aubergines en courgettes

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij 2 aubergines of courgettes in schijfjes van iets minder dan 1 cm dik. Strooi er 1 eetl. zout over en laat gedurende 1 u uitlekken in een vergiet.

3. Bereiding:

4. Bestrijk de schijfjes rijkelijk met olijfolie en schuif ze 3 à 4 min. onder de grill. U kan ze ook in de pan bakken.

5. Draai ze om, strijk ze opnieuw in met olie en voeg 3 teentjes geperste knoflook toe. Laat nog 2 à 3 min. bakken.

6. Kruid met peper en besprenkel met balsamicoazijn.