Snij 2 sneetjes gemarineerd barbecuespek en 125 g halloumi telkens in 16 blokjes van 2 cm.
Knip 8 brochettestokjes in 2 en prik er telkens een stukje spek, een stukje kaas en een kerstomaat op.
Bestrijk met olijfolie, bestrooi met tijmblaadjes en bak eventjes op de barbecue.