Vanillekoekjes

Bereiding

1. Bereiding:

2. Mix de boter met 150 g suiker en het vanillearoma tot een luchtige massa.

3. Scheid de eigelen van het eiwit. Voeg de eigelen bij het deeg en mix.

4. Zeef 400 g bloem over de bereiding en kneed tot een homogene deegbol.

5. Strooi een beetje bloem over het werkblad en rol het deeg met een deegrol tot een lap van max. 1 cm dik.

6. Steek mooie koekjes uit het deeg met koekjesvormpjes.

7. Verwarm de oven voor op 200 °C.

8. Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een bakmat en leg de koekjes erop.

9. Klop de eiwitten lichtjes op. Bestrijk de koekjes ermee en bestrooi met 1 eetl. suiker.

10. Bak de koekjes 6 à 7 min. in de voorverwarmde oven.

11. Haal de koekjes uit de oven en laat afkoelen op een rooster zodat ze krokant worden.