Biscuits à la vanille

Préparation

1. Préparation:

2. Mixez le beurre avec 150 g de sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une masse aérée.

3. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Intégrez les jaunes d'oeufs au mélange, en mixant.

4. Tamisez 400 g de farine sur la préparation et pétrissez jusqu'à obtention d'une boule de pâte homogène.

5. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie en formant une bande de max. 1 cm d'épaisseur.

6. Découpez de jolies formes dans la pâte à l'aide d'emporte-pièces.

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Tapissez une plaque de four de papier cuisson ou utilisez un tapis de cuisson, et disposez-y les biscuits.

9. Battez légèrement les blancs d'oeufs. Badigeonnez-en le dessus des biscuits, puis saupoudrez-les d'1 c. à soupe de sucre.

10. Glissez les biscuits 6 à 7 min au four préchauffé.

11. Laissez-les refroidir hors du four sur une grille pour qu'ils soient délicieusement croustillants.