Wok met spitskool, wortelpappardelle en rumpsteak

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snij de lente-uitjes in schuine stukken.

4. Snij de spitskool in de lengte in 2, verwijder de harde kern en snij in fijne reepjes.

5. Snij de wortelen met een dunschiller in lange linten.

6. Snij het pepertje in de lengte in 2 en verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten. Snipper fijn.

7. Bereiding:

8. Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken.

9. Verhit intussen de rijstolie in een wok en stoof de lente-uitjes 2 min. Voeg het pepertje en de spitskool toe en roerbak 5 min. Voeg de wortellinten toe en laat nog 3 min. bakken. Kruid met peper en besprenkel met de sojasaus.

10. Smelt de boter in een braadpan en bak de rumpsteaks 3 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout. Snij het vlees in sneetjes.

11. Rooster de cashewnoten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

12. Afwerking:

13. Verdeel de rijst over de borden, schep er de gewokte groenten op en bestrooi met de cashewnoten. Werk af met de sneetjes vlees.