Zeebaars met salieboter, courgette en groene asperges
Onze drankensuggesties
Bier LeFort Tripel Sterk blond bier Wijn Aigle Noir Chardonnay I.G.P. Pays d'Oc Gérard Bertrand
Voedingswaarden per persoon
Kookstand
Bereiding
-
Voorbereiding:
-
(15 min.)
-
Snij de courgettes in 2 en schraap er de zaadjes uit met een lepel. Snij in blokjes van 1 cm.
-
Verwijder het harde uiteinde van de aspergepunten en snij in 3 stukken.
-
Pers de citroen.
-
Kneus de salieblaadjes (knijf ze fijn met de hand).
-
Snipper de sjalot en het knoflook fijn.
-
Bereiding:
-
Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de sjalot, het knoflook, de courgette, de aspergepunten en de aardappelblokjes ± 10 min. Kruid met peper en zout.
-
Smelt intussen 1 eetl. boter in een braadpan en bak de zeebaarsfilets 5 min. goudbruin op de velkant. Kruid met peper en zout.
-
Draai de filets om en laat nog 2 à 3 min. bakken. Haal uit de pan.
-
Smelt opnieuw 1 eetl. boter in de pan en voeg de gekneusde salieblaadjes toe. Schraap de braadresten los en blus met het citroensap. Meng alles goed onder elkaar en kruid met peper en zout.
-
Afwerking:
-
Verdeel de groenten over de borden en bestrooi met de parmezaan. Serveer met een zeebaarsfilet en besprenkel de vis met de salieboter.
Nog salie over? Salie is heel lekker bij kip, kalkoen, varkensvlees en kalfsvlees, maar ook bij groenten zoals tomaten, paprika, courgette, aubergine ... Probeer het eens zo: hak 1 ui, 6 walnootpitten, 8 blaadjes salie en een teentje knoflook fijn. Meng er 200 g paneermeel en 1 ei onder. Kruid met tijm (gedroogd), peper en zout. Met deze mengeling vul je een uitgeholde tomaat of courgette op. Zet 25 à 35 min. in een voorverwarmde oven, op 180 °C. Of verdeel de vulling over een kalfs-, varkens- of kippenescalope en rol op. Bak ± 10 min. in de pan, afhankelijk van de dikte.
Onze drankensuggesties
Bier LeFort Tripel Sterk blond bier Wijn Aigle Noir Chardonnay I.G.P. Pays d'Oc Gérard Bertrand
Kookstand
Bereiding
-
Voorbereiding:
-
(15 min.)
-
Snij de courgettes in 2 en schraap er de zaadjes uit met een lepel. Snij in blokjes van 1 cm.
-
Verwijder het harde uiteinde van de aspergepunten en snij in 3 stukken.
-
Pers de citroen.
-
Kneus de salieblaadjes (knijf ze fijn met de hand).
-
Snipper de sjalot en het knoflook fijn.
-
Bereiding:
-
Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de sjalot, het knoflook, de courgette, de aspergepunten en de aardappelblokjes ± 10 min. Kruid met peper en zout.
-
Smelt intussen 1 eetl. boter in een braadpan en bak de zeebaarsfilets 5 min. goudbruin op de velkant. Kruid met peper en zout.
-
Draai de filets om en laat nog 2 à 3 min. bakken. Haal uit de pan.
-
Smelt opnieuw 1 eetl. boter in de pan en voeg de gekneusde salieblaadjes toe. Schraap de braadresten los en blus met het citroensap. Meng alles goed onder elkaar en kruid met peper en zout.
-
Afwerking:
-
Verdeel de groenten over de borden en bestrooi met de parmezaan. Serveer met een zeebaarsfilet en besprenkel de vis met de salieboter.
Nog salie over? Salie is heel lekker bij kip, kalkoen, varkensvlees en kalfsvlees, maar ook bij groenten zoals tomaten, paprika, courgette, aubergine ... Probeer het eens zo: hak 1 ui, 6 walnootpitten, 8 blaadjes salie en een teentje knoflook fijn. Meng er 200 g paneermeel en 1 ei onder. Kruid met tijm (gedroogd), peper en zout. Met deze mengeling vul je een uitgeholde tomaat of courgette op. Zet 25 à 35 min. in een voorverwarmde oven, op 180 °C. Of verdeel de vulling over een kalfs-, varkens- of kippenescalope en rol op. Bak ± 10 min. in de pan, afhankelijk van de dikte.
Voedingswaarden per persoon
Onze drankensuggesties
Bier LeFort Tripel Sterk blond bier Wijn Aigle Noir Chardonnay I.G.P. Pays d'Oc Gérard Bertrand
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
