Zeewolffilets met prei

Bereiding

1. Bereiding:

2. Breng het water met de witte wijn, het citroensap, de diepgevroren soepgroenten, tijm, laurier, peterselie, peper en zout aan de kook en laat 5 min. doorkoken.

3. Leg hierin de zeewolffilets, dek af en neem de pan na 2 min. van het vuur. De vis gaart vanzelf verder (1).

4. Stoof de fijngesnipperde preien in wat boter (2). Voeg 2 eetl. kookvocht van de vis toe en laat op een zacht vuur gaar worden (± 20 min.).

5. Voor de saus laat u 2 dl kookvocht in een braadpan tot de helft inkoken. Voeg er 2 dl room bij en laat al roerend tot de gewenste dikte inkoken.

6. Afwerking:

7. Schep de prei op een schotel. Schik daarop de visfilets en overgiet met de saus. Dien op met gekookte aardappelen.