Mornaysaus
Voedingswaarden per persoon
Kookstand
Bereiding
-
Bereiding:
-
Smelt de boter in een steelpan op een matig vuur. Roer er de bloem met een klopper onder en laat even drogen op het vuur.
-
Voeg beetje bij beetje en al roerend de koude melk toe. Laat pruttelen tot de saus de gewenste dikte heeft.
-
Klop de eidooier los met de room. Neem de pan met de bechamelsaus van het vuur en roer er het eiermengsel onder.
-
Zet de pan weer op het vuur en roer er de gruyèrekaas onder met een klopper. Laat de kaas al roerend smelten (laat niet koken). Gebruik eventueel meer of minder kaas naar smaak.
Mornaysaus is een andere naam voor kaassaus. Het is een variant op bechamelsaus. Aan het basisrecept wordt geraspte kaas, room en een eidooier toegevoegd. Lekker bij bloemkool, in een macaroni met ham en kaas of bij hamrolletjes met witloof.
Kookstand
Bereiding
-
Bereiding:
-
Smelt de boter in een steelpan op een matig vuur. Roer er de bloem met een klopper onder en laat even drogen op het vuur.
-
Voeg beetje bij beetje en al roerend de koude melk toe. Laat pruttelen tot de saus de gewenste dikte heeft.
-
Klop de eidooier los met de room. Neem de pan met de bechamelsaus van het vuur en roer er het eiermengsel onder.
-
Zet de pan weer op het vuur en roer er de gruyèrekaas onder met een klopper. Laat de kaas al roerend smelten (laat niet koken). Gebruik eventueel meer of minder kaas naar smaak.
Mornaysaus is een andere naam voor kaassaus. Het is een variant op bechamelsaus. Aan het basisrecept wordt geraspte kaas, room en een eidooier toegevoegd. Lekker bij bloemkool, in een macaroni met ham en kaas of bij hamrolletjes met witloof.
Voedingswaarden per persoon
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
