Pompoentaart met pancetta en salie

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min. + 30 min. in de oven)

3. Verwarm de oven voor op 180 °C.

4. Snij het vruchtvlees van de pompoen in dunne plakjes.

5. Schik de plakjes pompoen op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met de olijfolie. Zet 30 min. in de voorverwarmde oven.

6. Hak ondertussen de walnootpitten f jn (dat gaat makkelijk als u ze in een plastic zakje stopt en er met een deegrol of glazen fles over rolt).

7. Snipper de salie fijn.

8. Klop het ei los met een vork en meng samen met de fijngesnipperde salie en de fijngehakte walnootpitten onder de plattekaas. Kruid met peper en zout.

9. Bereiding:

10. Schik het bladerdeeg samen met het bakpapier in een taartvorm (Ø 24 cm). Prik er een paar keer in met een vork.

11. Verdeel de plakjes geroosterde pompoen over de taart bodem en giet er het plattekaasmengsel over.

12. Schik er de sneetjes pancetta op en zet 25 à 30 min. in de voorverwarmde oven.