Spaanse saus

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Bereiding:

3. Snipper de ui en het knoflook fijn. Snij de selder in de lengte in 3 en daarna in kleine blokjes. Snij de geschilde wortel in kleine blokjes.

4. Smelt de boter in een kookpot en stoof de fijngesneden groenten, de ui, het knoflook, het laurierblaadje en het takje tijm 5 min. Voeg de tomatenpuree toe en roer goed.

5. Roer er de bloem goed onder en laat even drogen op het vuur. Voeg de wijn en de bouillon toe. Laat ± 25 min. sudderen op een zacht vuur.

6. Kruid met peper en zout en verwijder de tijm en het laurierblaadje. Zeef de saus eventueel.

7. Afwerking:

8. Lekker bij geroosterd vlees en gevogelte.