Grissini

Bereiding

1. Bereiding:

2. Laat de gist oplossen in 1 dl lauw water, laat 5 min. rusten (uit de tocht, naast een warmtebron) tot de gist begint te werken.

3. Meng de bloem met het zout en giet door een zeef in een grote kom. Meng er het gistwater en 2 koffiel. olijfolie onder. Kneed gedurende 5 min. tot een homogeen deeg.

4. Rol het deeg uit op een ovenplaat die u met 1 eetl. olijfolie ingesmeerd hebt. Laat afgedekt (met een vochtige doek) 1 u rijzen (uit de tocht, naast een warmtebron).

5. Snij het deeg in repen en rek uit tot ze ± 20 cm lang zijn. Leg ze 5 cm uit elkaar op de ovenplaat en bak in een op 200 °C voorverwarmde oven gedurende ± 15 min. Haal de grissini uit de oven als ze goudbruin zijn en laat afkoelen op een rooster. Serveer de afgekoelde grissini met een sneetje culatello-ham of gerookte zalm errond.