Tagliatelle met saus van gorgonzola en parmezaan

Bereiding

1. Bereiding:

2. Bak de spekblokjes met de gehakte knoflook in een braadpan. Zorg dat de spekblokjes niet te krokant worden.

3. Snij de korst van de gorgonzola en snij de kaas in stukjes.

4. Breng de witte wijn met de room aan de kook. Laat inkoken tot een lichtgebonden saus.

5. Zet het vuur lager en voeg de stukjes gorgonzola en 50 g parmezaan toe. Laat de kaas smelten terwijl u goed omroert. Voeg een mespunt mosterd toe.

6. Meng de spekblokjes onder de kaassaus en laat alles goed opwarmen op een zacht vuur.

7. Kook ondertussen de pasta in 4 L lichtgezouten water waaraan u 2 eetl. olijfolie toevoegt. Laat uitlekken.

8. Afwerking:

9. Schep de saus over de pasta en strooi er de rest van de parmezaan en de verse bieslook over. Dien onmiddellijk op.