Tiramisu met rood fruit en peperkoek

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Breng de diepgevroren bosvruchten samen met 1 eetl. suiker 4 à 5 min. aan de kook. Mix en giet de puree door een zeef. Laat afkoelen.

4. Steek met de rand van uw dessertglaasje 8 rondjes uit de sneetjes peperkoek.

5. Rooster de amandelschilfers kort goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

6. Bereiding:

7. Klop 1 eetl. suiker en 1 ei tot een schuimige massa. Voeg eerst de mascarpone toe en dan de verse kaas.

8. Verdeel 1/3 van de mascarponecrème over 4 glaasjes.

9. Lepel er wat coulis op en bedek met een rondje peperkoek. Maak opnieuw een laagje met mascarponecrème, coulis en peperkoek. Eindig met een laagje mascaponecrème. Bewaar in de koelkast.

10. Afwerking:

11. Werk af met verse rode vruchten en geroosterde amandelschilfers.