Geroosterde wortelen met tahin, granaatappel en pistache

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de wortelen in de lengte in 2.

3. Hak de pistachenoten grof.

4. Snipper de koriander fijn.

5. Verwarm de oven voor op 180 °C.

6. Bereiding:

7. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel er de wortelen over. Besprenkel met de olijfolie, de honing en komijn. Meng goed en zet 20 à 25 min. in de voorverwarmde oven. Draai de wortelen regelmatig om.

8. Meng intussen de tahin met de sesamolie en het citroensap. Kruid met peper en zout.

9. Afwerking:

10. Bestrijk de wortelen met de tahindressing. Werk af met de granaatappelpitten, de pistachenoten en de koriander.