Hummus

Bereiding

1. Bereiding:

2. Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken. Hou 2 eetl. kikkererwten apart voor de afwerking.

3. Snipper de peterselie en het knoflook fijn.

4. Mix de kikkererwten met 3 eetl. citroensap, 25 g sesamzaad, de tahin, het koflook en de olijfolie tot een gladde pasta. Kruid met zwarte peper en zeezout. Voeg eventueel nog wat olijfolie toe.

5. Werk af met een scheutje olijfolie, 2 eetl. kikkererwten, 1 eetl. sesamzaad, de peterselie, een beetje komijnpoeder en een draai van de pepermolen.