Panna cotta van chocolade en koffie

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.) - Breek 1 gelatineblaadje in 2. Laat telkens 1,5 gelatineblaadje weken in aparte kommetjes met koud water. - Breek de chocolade in stukken.

3. Bereiding:

4. Verwarm 5 dl room in een steelpannetje en voeg 60 g suiker toe. Roer tot de suiker is opgelost. Zet het vuur lager en voeg de stukjes chocolade toe. Meng goed. Zet het vuur af.

5. Knijp 1,5 gelatineblaadje uit en voeg toe aan het chocolademengsel. Roer goed tot de gelatine is opgelost. Verdeel over 6 glaasjes en zet u. in de koelkast.

6. Haal de panna cotta's uit de koelkast. Verwarm opnieuw 5 dl room in een steelpannetje en voeg 20 g suiker toe. Giet er de hete koffi e bij en roer goed. Zet het vuur af.

7. Knijp 1,5 gelatineblaadje uit en roer goed onder het koffiemengsel. Laat afkoelen tot het lauw is.

8. Verdeel de koffi emengeling over de panna cotta's en zet opnieuw 4 u. in de koelkast.

9. Afwerking:

10. Werk elk glaasje af met 2 blauwe bessen, 1 framboos en een muntblaadje.