Vleesbroodhapje met erwtenpesto en waterkers

Bereiding

1. Bereiding:

2. Kook de diepgevreren erwten 3 à 4 min. onafgedekt in lichtgezouten water. Giet af.

3. Doe de erwten in een maatbeker en voeg de geraspte parmezaan en de olie toe. Mix tot een spread. Kruid met peper.

4. Rooster de pijnboompitten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

5. Besmeer de wraps met de erwtenspread en schik er het vleesbrood, de waterkers en de pijnboompitten op.

6. Rol op en snij in 16 hapklare stukken. Werk af met een snuifje nootmuskaat.