Rozijnenbolletjes
Verzamel alle ingrediënten (voor 4 eters)
Dit heb je nodig uit de koelkast:
- 60 g ongezouten melkerijboter
- 1 ei
Je andere ingrediënten
- 150 g rozijnen
- 500 g bloem voor koekebrood
- 200 g tarwebloem
- 10 g instantgist
- 30 g suiker
- 1 mespuntje zout
Dit zijn je keukeninstrumenten
- 1 steelpannetje
- 1 kom of maatbeker
- 1 lepel
- 1 keukenrobot of grote mengkom
- 1 kommetje
- 1 keukenhanddoek
- 1 bakplaat
- bakpapier
Stap 1: echte tovenaarskunsten
Als je je broodjes wil laten rijzen, moet je eerst je gist wakker toveren. Laat maar eens zien of jij een echte bakker-tovenaar bent.
- Je hebt hiervoor 2 dl lauw water nodig. Daarvoor mag je hulpkok een steelpannetje bovenhalen.
- Neem intussen 60 g ongezouten melkerijboter uit de koelkast en laat ze zacht worden.
- Giet het lauwe water in een kom of maatbeker en voeg 10 g instantgist en 30 g suiker toe. Meng goed met een lepel en laat daarna enkele minuutjes staan.
Stap 2: stroop je mouwen op
Als je thuis een keukenrobot hebt staan, is deze stap echt kinderspel. Maar ook met die robot heeft het deeg de tijd nodig om te rijzen. Geduld is dus een schone deugd.
- Doe 500 g bloem voor koekebrood en 200 g tarwebloem in de kom van de keukenrobot. Zet het apparaat aan en voeg 150 g rozijnen toe. Doe er ook de opgeloste gist bij. Geen robot? Meng alles dan in een grote mengkom.
- Breek 1 ei op de rand van een kommetje en doe het bij het deeg. Voeg ook de zachte boter en een heel klein beetje zout toe. De robot zal alles mengen tot een heel glad deeg. Geen robot? Gebruik dan je handen en kneed goed.
- Giet nu 2 dl water bij het deeg en laat de robot nog 20 min. kneden. Of haal diep adem en doe het met je handen (als je geen robot hebt).
- Leg nu een vochtige én propere handdoek op het deeg en laat het ± 2 u. 30 min. rusten. Zo wordt het deeg bijna dubbel zo groot.
Stap 3: nog een beetje geduld
Heb je wat kunnen uitblazen? Goed zo, want je broodje is nog niet gebakken.
- Bestrooi je werkvlak met bloem, leg er het deeg op en kneed heel goed. Je mag er echt goed in knijpen. Verdeel het deeg daarna in 10 porties. Kneed elke portie opnieuw en vorm er bolletjes van. Als je deeg blijft plakken aan je werkvlak, doe er dan nog wat bloem op.
- Bedek een bakplaat met bakpapier en leg er je deegbolletjes op. Bedek met de keukenhanddoek en laat 30 min. rusten.
- Je hulpkok mag intussen de oven voorverwarmen op 200 °C.
- Besprenkel de bovenkant van je broodjes nog met een beetje water. Zo worden ze mooi goudbruin tijdens het bakken.
- Je hulpkok kan de bakplaat nu onderaan in de voorverwarmde oven zetten. Na ± 30 min. zijn je broodjes gebakken. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op de bakplaat.
Tijd om aan te vallen!
Smakelijk!
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615