Geitenkaaskroketjes met tijm

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Rasp de geitenkaas.

3. Smelt de boter in een pannetje en voeg de tarwebloem toe. Meng goed en laat even bakken tot het ruikt naar koekjesdeeg.

4. Voeg beetje bij beetje de melk en de room toe en meng goed tot je een gladde, gebonden saus krijgt.

5. Haal van het vuur en voeg de kazen toe. Laat smelten en kruid met tijm, zwarte peper, nootmuskaat en zout.

6. Bekleed een ovenschaal met vershoudfolie en giet de saus erin. Laat minstens 1 u. afkoelen in de koelkast.

7. Snij intussen de citroen in partjes.

8. Bereiding:

9. Haal de vulling uit de koelkast en maak er schijfjes van.

10. Kluts de eidooiers met een vork en haal elk bolletje door de bloem, de eidooier, het paneermeel en nog eens door de eidooier en het paneermeel. Leg 1 u. in de diepvriezer.

11. Frituur enkele min. mooi bruin in de friteuse op 150 °C. Serveer met de partjes citroen.