Aardappelslaatje met radijsjes en mierikswortel

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Kook de aardappelen gaar in de schil en pel ze. Laat ze afkoelen.

3. Meng de zure room met de yoghurt, de mierikswortel en het bieslook tot een glad sausje. Kruid met zwarte peper en zout.

4. Snipper de lente-uitjes en voeg ze toe aan de saus.

5. Bereiding:

6. Snij de aardappelen in blokjes en voeg ze toe aan de saus. Meng goed en zet de kom nog een halfuurtje op een koele plaats.

7. Afwerking:

8. Snij de radijsjes in fijne plakjes en meng ze onder de aardappelsalade. Hou enkele radijsjes apart voor de versiering.