Auberginepapje met banaan

Bereiding

1. Bereiding:

2. Schil de aardappel en snij in stukken. Snij de banaan en de aubergine in stukken.

3. Kook de aardappel samen met de aubergine 20 min. in ongezouten water. Giet af.

4. Voeg de banaan toe en mix tot een gladde puree. Meng er de plantaardige olie onder.