Fraise melba met meringue

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Breek de meringues.

3. Snij de aardbeien in 4.

4. Mix in een hoge maatbeker de frambozen met de vanillesuiker.

5. Duw de puree door een zeef tot een gladde saus.

6. Snipper de blaadjes munt fijn.

7. Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

8. Bereiding:

9. Verdeel de meringues over 4 ijscoupes.

10. Doe in elke ijscoupe 2 bollen ijs.

11. Voeg de aardbeien toe en lepel er de frambozencoulis over.

12. Afwerking:

13. Werk af met de amandelschilfers en de munt.