Granita van pompelmoes en campari

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (5 min.)

3. Pers de pompelmoezen en limoen.

4. Bereiding:

5. Breng 4 dl water met de suiker aan de kook en laat een paar min. zachtjes pruttelen. Haal van het vuur en laat afkoelen.

6. Meng er het pompelmoes- en limoensap en de campari onder.

7. Giet in een afsluitbaar doosje en zet in de diepvries.

8. Haal na 1 u. uit de diepvries en roer goed dooreen met een vork, zodat alle ijskristallen loskomen. Zet daarna weer in de diepvries. Doe dit nog 3 keer, om het uur.

9. Afwerking:

10. Serveer in aparte glaasjes. Voeg er net voor het opdienen eventueel een scheutje cava of prosecco aan toe. Ideaal als licht dessert na een stevige maaltijd.