Hespengebraad met salie en witbier

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. Snij de champignons in schijfjes.

3. Bereiding:

4. Smelt de boter in een kookpot en bak het gebraad aan alle kanten goudbruin. 2. Voeg 1/3 van het flesje witbier toe en kruid het vlees met peper, zout en de salie.

5. Zet een deksel op de pan en laat 50 à 55 min. gaar stoven op een zacht vuur. Voeg regelmatig wat bier toe.

6. Snipper intussen het teentje knoflook fijn en snij de champignons in schijfjes.

7. Voeg het fijngesnipperde teentje knoflook en de champignons toe. Laat 10 min. verder stoven en voeg het resterende bier toe.

8. Haal het vlees uit de pan en hou warm. Zet het vuur hoger, voeg de room toe en bind met instantsausbinder. Werk af met de fijngesnipperde peterselie.

9. Afwerking:

10. Dien op met tagliatelle of puree.