Rôti au jambon à la sauge et à la bière blanche

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les champignons en tranches.

3. Préparation:

4. Faites chauffer le beurre dans une poêle et saisissez-y le rôti de tous les côtés.

5. Versez 1/3 de la bière blanche et épicez la viande de sel, de poivre et de sauge.

6. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 50 à 55 min. Rajoutez régulièrement de la bière.

7. Intégrez l'éclat d'ail émincé et les champignons coupés en lamelles. Poursuivez la cuisson durant 10 min et versez la bière restante.

8. Retirez la viande de la poêle et réservez-la au chaud. Augmentez le feu, versez la crème fraîche et épaississez avec du liant instantané. Terminez avec le persil haché.

9. Présentation:

10. Accompagnez de tagliatelles ou de purée.