Holsteinburger met gekaramelliseerde ui en coppa

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Bak de sneetjes coppa krokant in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof. Laat uitlekken op keukenpapier.

4. Snij de ui in fijne ringen.

5. Snij de tomaat in 8 gelijke schijven.

6. Verwarm de oven voor op 180 °C.

7. Bereiding:

8. Verwarm de broodjes 10 min. in de voorverwarmde oven.

9. Verhit intussen 2 eetl. olijfolie in een kookpot en roerbak de uiringen 10 min. goudbruin. Roer er de honing onder en bak nog 2 min. Kruid met peper en zout.

10. Verhit 2 eetl. olijfolie in een braadpan en bak de runderburgers ± 3 min. aan elke kant. Kruid met zwarte peper en zeezout.

11. Schik de burgers tussen de broodjes en verdeel er de uiringen, de schijven tomaat en de rucola over. Werk af met 2 sneetjes coppa.