Kabeljauwburger met wittekool en mosterd

Bereiding

1. Los het/de bouillonblokje(s) op in heet water.

2. Voorbereiding:

3. (5 min.)

4. Snij de halve wittekool in heel fijne reepjes.

5. Bereiding:

6. Bak de spekblokjes 5 min. in een kookpot met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

7. Voeg de reepjes wittekool toe, roer goed en overgiet met de wijn. Laat volledig inkoken.

8. Voeg de visbouillon, de laurierblaadjes, de jeneverbessen en de kruidnagels toe. Laat 25 min. sudderen op een zacht vuur.

9. Verwarm intussen de oven voor op 180 °C.

10. Besprenkel de diepgevroren broodjes met water en bak af in de voorverwarmde oven (baktijd: zie verpakking). Haal uit de oven en laat afkoelen.

11. Verhit de olijfolie in een braadpan met antiaanbaklaag en bak de kabeljauwburgers 2 à 3 min. aan elke kant. Kruid met peper en zout.

12. Haal de laurierblaadjes en de kruidnagels uit de kookpot. Roer de zure room onder de wittekool en kruid met peper en zout.

13. Snij de broodjes volledig doormidden en besmeer de onderste helft met de mosterd. Leg er telkens 1 kabeljauwburger op en verdeel er de wittekool over. Dek af met de bovenste helft van het broodje.